生うどんを茹でます。

その間に玉ねぎを薄切り、胸肉は削ぎ切りにして片栗粉をまぶします。

鍋に酒、みりん、つゆの素(我が家は昆布だしつゆの素)、水、スライス干し椎茸を入れ、つゆのベースを作ります。

玉ねぎ、胸肉、乾燥ワカメ、刻み油揚げを入れグツグツします。

具材に火が通った頃、茹で上げたうどんを入れて、玉子を割り入れ、箸でグルグルっとします。

どんぶりに盛り、刻みネギ、唐辛子、好みで刻み海苔やゴマをのせて出来上がりです。