火にかけていないフライパンに、一口大にそぎ切りした白菜の芯とざく切りの葉の部分を順に入れる。

コンソメは

砕いて入れる。

白だしも入れる。

生姜はすりおろしながら入れる。

水を入れて
（白菜と豆腐から水分が出るので１００ｃｃで十分）

蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火で10分程煮る。

白菜がくたっとしたらよく混ぜて端に寄せ、

麻婆豆腐サイズに切った豆腐を入れる。

豆腐が温まるまで蓋をして蒸し煮して、小葱を散らして完成。