和風グラタン（冬バージョン）

Name: 和風グラタン（冬バージョン）
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋（小さめの一口大） 中6個; ネギ（斜め切り） 1本; 白菜（ざく切り） 2枚; バター 大さじ1; オリーブ油 大さじ1; 酒 大さじ1; 小麦粉 大さじ2; ★だしの粉（茅乃舎の野菜だし、コンソメでも） 小さじ1; ★白味噌 小さじ1; ★醤油 小さじ1/2; 牛乳（豆乳でも） 400ml; とろけるチーズ 適量; 塩、胡椒 少々

杏樹♡ @cook_40402359

冬の食材に合わせて味付けを工夫しました。
さつま芋や蓮根、大根でも味噌味のホワイトソースはとても合うのでオススメです♡
このレシピの生い立ち
グラタンが大好きなので、色々な具材を試した中で抜群に美味しかったのを紹介させてもらいました(^^)

和風グラタン（冬バージョン）

杏樹♡ @cook_40402359

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材料

2人分

里芋（小さめの一口大）中6個
ネギ（斜め切り） 1本
白菜（ざく切り） 2枚
バター大さじ1
オリーブ油大さじ1
酒大さじ1
小麦粉大さじ2
★だしの粉（茅乃舎の野菜だし、コンソメでも）小さじ1
★白味噌小さじ1
★醤油小さじ1/2
牛乳（豆乳でも） 400ml
とろけるチーズ適量
塩、胡椒少々

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作り方

1
フライパンにバターとオリーブ油を入れ、里芋、ネギ、白菜も加えて中火で軽く炒める。
2

全体にしなっとしてきたら、酒を加えてすぐ蓋をする。火を少し弱めて2分ほど蒸し焼きにする。
3
具材の上から小麦粉をふりかけ、混ぜて軽く炒める。少しずつ混ぜながら牛乳を加えてとろみをつけていく。
4

★の調味料を入れて、里芋が9割ほど火が通ったら塩胡椒で味を整えて火を止める。
5
耐熱皿に入れ、チーズをのせてトースターで10分ほど焼いて出来上がり♪

コツ・ポイント

•里芋は塩大さじ1ほどをふりかけてよく揉み水で洗い流すとぬめりが取れます。ぬめりを取った方が焦げ付きにくいので下ごしらえにおすすめです。
•蒸し煮の時に里芋にしっかり火を入れておいたら、牛乳入れた後に長く煮込まなくて済みます。

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つくれぽ

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杏樹♡ @cook_40402359

2021/01/10 12:52に公開

作るのも食べるのも、食べ歩きも大好きです(o^^o) いつも目分量で作るので味がブレるのもあり、美味しく作れたのを記録する為に、そしてそれを皆さんと共有出来たら、と思い始めました。わかりやすく記載するつもりですが、質問があればレシピコメント欄にお願いします(*^^*)情報更新する事があるかも⁈ですがご了承くださいm(_ _)m

このレシピのキーワード

グラタンねぎ白菜豆乳里芋バター牛乳酒チーズ小麦粉白みそ

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