軽く燻製スモークサーモン
mimosa5940 @cook_40023557
買って食べるスモークサーモンも美味しいですが、手作りのスモークサーモンはまた格別です。
このレシピの生い立ち
コストコでアトランティックサーモンフィレを購入します。沢山なので、長く楽しめるように色々なレシピをためしています。
軽く燻製スモークサーモン
買って食べるスモークサーモンも美味しいですが、手作りのスモークサーモンはまた格別です。
このレシピの生い立ち
コストコでアトランティックサーモンフィレを購入します。沢山なので、長く楽しめるように色々なレシピをためしています。
作り方
- 1
全体に塩を軽くして、2時間冷蔵庫におく。
- 2
冷蔵庫から出し、ピチッとシートにまいて、1日冷蔵庫でおく。
-
- 3
スモークウッドで燻製をする。
好みですが、このくらいの量でも十分香りはします。お好みで。 -
- 4
スモークウッドの端に火をつけ、煙を出し、煙が消えるまでおく。
燻製前の写真です。 -
- 5
今回は外が寒いので2時間位、ゆっくり燻製し、そのあとそのまま2時間外においておきました。
-
コツ・ポイント
塩の加減はお好みですが、割としっかりお塩したほうが、燻製は美味しいです。
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