ニラを使った料理に初めて挑戦してみました。このレシピの生い立ちニラが家にあったので作りました。
ニラの根元を切って水で洗う。2〜3㎝長さに切る。
フライパンを火にかけ、全体に行き渡るようサラダ油を引く。油は比較的たっぷり目にする。
油でニラをしんなりするまで炒める。塩コショウをふる。
卵を割って溶き卵を作る。
フライパンに溶き卵を流し入れる。全体を箸でぐるぐるかき混ぜる。麺つゆを適量入れて味をつける。
さらに箸でぐるぐるかき混ぜ、卵が固まってきたら完成。皿に盛り付ける。
ニラの匂いがまな板についてしまうので、他のおかずは出来るだけ先に作っておくと良いと思います。麺つゆは卵の色が変わらない程度なら多めに入れても美味しいです。
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