本格！でも簡単♫レバーパテ
旦那さんから、店レベル！のお墨付きをもらった最新レシピ。ぜひ♡
このレシピの生い立ち
こんな時、家飲みのためのレシピ
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- 1
臭み取り: レバーは牛乳(ひたひた)につけて冷やしておく
- 2
玉ねぎ、セロリ、ニンニクをみじん切りにする
- 3
①の水気を拭き、皮や筋、血管などを包丁の背でこそぐ(気にならない方は、ある程度とってぶつ切りでもok)
- 4
フライパンに、バターを入れ、ニンニクが香りが出るまで熱し、その後玉ねぎ、セロリ、ローリエを入れ炒める
- 5
④に③を入れ炒める。その後ワインを入れさらに潰すように炒め、生クリーム、調味料を入れ水気を飛ばす
- 6
フードプロセッサーで撹拌。塩胡椒を最後好みに整え、入れ物に入れて冷蔵庫で30分以上冷やし完成
コツ・ポイント
③を丁寧にすればマイルド、
少し荒めならワイルドに仕上がります。
つくれぽ
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