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さつま芋と胡麻のパン
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さつま芋と胡麻のパン-レシピのメイン写真

さつま芋と胡麻のパン

ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705

おやつ感覚のパンです。
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さつま芋と胡麻のパン

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材料

3本分(1本300g生地量)
  • さつま芋煮
  • さつま芋(正味)1.5cm角 400g
  • 水 300g
  • 砂糖 150g
  • パン生地
  • 強力粉 500g
  • 砂糖 30g
  • 塩 6g
  • インスタントドライイースト 6g
  • 牛乳 330g
  • 黒ゴマ 40g
  • 白すりゴマ 15g
  • バター 30g
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作り方

  1. 1

    さつま芋は厚目に皮を剥いて1.5cm角に切りシロップ煮を作り、そのまま冷ましておく、その後ザルにあけ水気を切っておく。

    • さつま芋と胡麻のパン作り方1写真
  2. 2

    パン生地を通常通りで仕込み発酵させ3個に分割し休ませる。その後麺棒を使ってやや長方形に伸したらさつま芋を乗せ巻き上げる。

    • さつま芋と胡麻のパン作り方2写真
  3. 3

    会わせ目を下にして天板に乗せ発酵させたらクープを入れて190℃で約20分焼く。

    • さつま芋と胡麻のパン作り方3写真
  4. 4

    • さつま芋と胡麻のパン作り方4写真

コツ・ポイント

すりゴマを加えることで風味豊か。
さつま芋の皮は厚目に剥く。

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ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705
2021/01/05 06:51に公開
パン作りやお菓子作りの好きなおっさんです。
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このレシピのキーワード

パン さつま芋 バター 牛乳 強力粉 パン生地

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