さつま芋は厚目に皮を剥いて1.5cm角に切りシロップ煮を作り、そのまま冷ましておく、その後ザルにあけ水気を切っておく。

パン生地を通常通りで仕込み発酵させ3個に分割し休ませる。その後麺棒を使ってやや長方形に伸したらさつま芋を乗せ巻き上げる。

会わせ目を下にして天板に乗せ発酵させたらクープを入れて190℃で約20分焼く。