ピスタチオを殻から出して1分茹でたら、渋皮を手でつるんと剥く（渋皮にも栄養が多いので、そのままでもOK）

ピスタチオと牛乳を鍋にかけて、沸騰直前で火を止める。

2をブレンダーにかけて、ピスタチオを砕く。

別のボールで生クリームを泡立てる。角が立つか立たないかくらいまで混ぜたら、砂糖と卵、3のピスタチオ＆牛乳を入れて混ぜる

冷凍可能な容器へ入れて冷凍庫へ入れる。その後、1～2時間ごとに1回かき混ぜる。3回ほど繰り返したら、完成。