作り方
- 1
乾燥ひじきを水でもどす。(表示通りで構いません)
-
- 2
竹輪は、薄切り、輪切り。人参は、千切り。
薄揚げは、小さめに切る。1のひじきを水洗いして、水分をきる。 -
- 3
鍋や深めのフライパンにゴマ油(大1/2程度)を熱して、2の食材を炒めて水、みりん、顆粒だしの素を入れて沸騰させる。
-
- 4
3に麺つゆを入れて、中火にして煮込んで、水分がなくなる程度まで煮詰める。
- 5
盛り付けて出来上がり
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コツ・ポイント
麺つゆは、濃口醤油で代用できますが、量は調整ください。砂糖がはいらないので甘味は薄いです。
麺つゆ(醤油)を時差で入れることでみりんの甘みを引き出してます。竹輪や薄揚げなどは、お好みで、こんにゃく等も入れてもいいです。
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