豆腐ステーキ きのこのバター醤油添え
ちゃんえみ♪ @cook_40183201
豆腐とキノコでヘルシー材料ですが、バター醤油でコクがあるのでしっかりしたおかずになります。キノコはお好きなもので！
このレシピの生い立ち
学生の頃一人暮らしをしていた時、安売りしていた木綿豆腐を美味しく食べたくて思いつきました。長年かけて少しずつ改良。
豆腐ステーキ きのこのバター醤油添え
豆腐とキノコでヘルシー材料ですが、バター醤油でコクがあるのでしっかりしたおかずになります。キノコはお好きなもので！
このレシピの生い立ち
学生の頃一人暮らしをしていた時、安売りしていた木綿豆腐を美味しく食べたくて思いつきました。長年かけて少しずつ改良。
作り方
- 1
木綿豆腐はペーパータオルなどで包み軽く水切りをして4〜6等分の板状に切り、塩コショウをする。
- 2
きのこは石づきをとってほぐす。(エノキは食べやすい長さに切る)
- 3
①の豆腐を片栗粉を全面にまとわせ、軽くはたいてバターを熱したフライパンで中火で全面をこんがり焼き、皿にとる。
- 4
フライパンに再度バターを溶かし、きのこを炒め、火が通ったら醤油を回しかけ、サッと炒め合わせて豆腐にかける。
- 5
万能ネギの小口切りを散らす。
コツ・ポイント
豆腐にまとわせる片栗粉は、小麦粉でも良いと思います。粉をまとわせなくても美味しいですが、水分が出てベチャッとなりやすいので、粉をまとわせたほうがこんがり仕上がります。きのこはお好きなもので良いですが、何種類かあるほうが美味しいです。
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