銀ムツは流水でさっと洗いキッチンペーパーで水気を拭き取り鍋に入れる

スライスしたしょうがと調味料を全て混ぜて鍋に入れる

落とし蓋をして強火にかける
落とし蓋はアルミホイルで代用。その際真ん中に穴を開けておく。

煮汁が沸騰したら中火にして10分煮る。
アルミホイルが軽く浮くくらいの火加減です。

銀ムツを身が崩れないようフライ返しなどで皿に盛る。煮汁の味を見て好みの味まで煮詰める。

銀ムツに煮汁をかけてできあがり。