チンできるボウルにココナッツオイルを入れ、レンジで30秒ほど温めて液状にする。熱々にしなくても液体になります。

①に泡立て器できび砂糖を溶かし混ぜ、混ざったらたまごを割りいれてよく混ぜ合わせる。
均一に混ざればOK

②にざるなどでふるったアーモンドプードルとライ麦粉とココアパウダーをいれて、ヘラで混ぜる。粉気がなくなるまで

チョコチップをいれて混ぜる。
うちでは、子供用にこの時点で天板一枚分、小さめに丸めて平たく押し潰し、天板に並べます。

※厚さは1cmくらい、大きさは食べやすい大きさでお好みに。直径3センチくらいで16～20枚くらいになります。

180度に余熱したオーブンで15分ほど焼きます。

残りのボウルにカカオニブとくるみをいれて混ぜます。
この辺の材料はお好みで減らしたり増やしたりしてください。

直径5センチ、厚さ1cmくらいの大きさで天板に並べ、180度に余熱したオーブンで18分ほど焼きます。

子供用のより大きめなので焼き時間を延ばしています。
焼きむらにならないように、オーブンは一段×2回転で使用しています。

写真は子供の分を取った後(約半量)にくるみ、カカオニブをいれたものです。
取り分けない場合はお好みで増やしてください。

成形はスプーン２本を使って丸め落とした後にスプーンの背で潰してもいいですが、私は面倒なので手で丸めて平たくして並べます。

手が汚れるのが嫌な方前者で、ささっと仕上げたい方は後者でどうぞ。