バレンタインにも☆米粉のチョコマフィン。
ゆぅゅぅ @__yuyu__
ワンボウルで混ぜて焼くだけの簡単米粉マフィンのチョコバージョン。お豆腐ベースでノンオイル。焼き立てはチョコがとろけます。
このレシピの生い立ち
マイレシピのノンオイル米粉マフィン（レシピID:21317899）をバレンタイン仕様にしました。
バレンタインにも☆米粉のチョコマフィン。
ワンボウルで混ぜて焼くだけの簡単米粉マフィンのチョコバージョン。お豆腐ベースでノンオイル。焼き立てはチョコがとろけます。
このレシピの生い立ち
マイレシピのノンオイル米粉マフィン（レシピID:21317899）をバレンタイン仕様にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは180度で予熱する。ボウルに豆腐、砂糖、純ココアを入れて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
-
- 2
卵を割り入れて更に混ぜる。
-
- 3
米粉、ベーキングパウダーを量り入れてぐるぐる混ぜる。米粉は振るう必要はありません。
-
- 4
滑らかに混ざればOK。ホットケーキの生地のような状態です。あまりに緩いようであれば少量の米粉を足して下さい。
-
- 5
マフィンカップにスプーン1杯ずつ生地を入れ、チョコレートを等分にのせる。
-
- 6
チョコレートを覆うように残りの生地を入れたら180度のオーブンで25分程焼く。
-
- 7
ふんわりと膨らみ楊枝を刺してみて生の生地が付いてこなければ出来上がり。
-
- 8
マフィンが冷めたら食べる時にレンジで20秒程温めると焼き立ての感じになります。
- 9
薄力粉やホットケーキミックスのマフィンよりもっちりとした食感です。時間が経つと表面がしっとりして多少ベタつきます。
コツ・ポイント
豆腐は水切り不要です。米粉によって吸水量が違うので分量は目安にして下さい。今回はミルクチョコレートを中に入れましたが、生地が甘めなのでビターチョコレートも合うと思います。
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