オーブンは180度で予熱する。ボウルに豆腐、砂糖、純ココアを入れて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。

卵を割り入れて更に混ぜる。

米粉、ベーキングパウダーを量り入れてぐるぐる混ぜる。米粉は振るう必要はありません。

滑らかに混ざればOK。ホットケーキの生地のような状態です。あまりに緩いようであれば少量の米粉を足して下さい。

マフィンカップにスプーン1杯ずつ生地を入れ、チョコレートを等分にのせる。

チョコレートを覆うように残りの生地を入れたら180度のオーブンで25分程焼く。

ふんわりと膨らみ楊枝を刺してみて生の生地が付いてこなければ出来上がり。