【マカロン作る方必見】手作り乾燥卵白
パンダワンタン @cook_40094861
市販の乾燥卵白を買うのは勇気がいるという方必見！お家で簡単に卵一個分から、手作り乾燥卵白が作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
乾燥卵白を使ってマカロンを作ってみたいと思ったので、考えました
【マカロン作る方必見】手作り乾燥卵白
市販の乾燥卵白を買うのは勇気がいるという方必見！お家で簡単に卵一個分から、手作り乾燥卵白が作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
乾燥卵白を使ってマカロンを作ってみたいと思ったので、考えました
アプリでひらく作り方
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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/4tA8SQRnhYk -
- 2
卵1個を卵黄と卵白に分ける（今回、卵黄は使わない！卵白は32g！）
- 3
卵白をある程度泡立てる（ハンドミキサー：高速！1.5分程度！）
- 4
まな板にラップを敷き、先程のメレンゲをラップの上に薄く広げる
- 5
このまま冷蔵庫に12時間入れる（乾燥させるのが目的！）
- 6
12時間では完全に乾燥しない（メレンゲが分厚い所は特に乾燥しない！）
- 7
再びゴムベラで卵白を薄く広げ、このまま冷蔵庫に12時間入れる（乾燥させるのが目的！）
- 8
乾燥するとパリパリになる
- 9
ラップを半分に折り、麺棒で乾燥卵白を粉々にすれば完成
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【YouTubeやっています】見てね♫
https://www.youtube.com/c/Pandawantan -
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【バレンタイン】手作り乾燥卵白を使った完璧なチョコマカロン
ID:21503981 -
コツ・ポイント
① 32gの卵白が3gの乾燥卵白に（卵白は約9割が水分！）
② 冷蔵庫保管で早めにご使用下さい
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21490124
