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キムチチゲ-レシピのメイン写真

キムチチゲ

heeseon
heeseon @heeseon422

手作りのキムチが酸味をましてきた頃に
豚バラ肉とじゃがいもを入れて食べると絶品です
このレシピの生い立ち
韓国在住の頃自宅近くのキムチチゲ屋さんで食べてから美味しく作るコツを探したら、意外とシンプルだったことに気が付きました。出来たら化学調味料は使わないほうがシンプルに美味しいですよ

手作りのキムチが酸味をましてきた頃に
豚バラ肉とじゃがいもを入れて食べると絶品です
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韓国在住の頃自宅近くのキムチチゲ屋さんで食べてから美味しく作るコツを探したら、意外とシンプルだったことに気が付きました。出来たら化学調味料は使わないほうがシンプルに美味しいですよ

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heeseon @heeseon422

手作りのキムチが酸味をましてきた頃に
豚バラ肉とじゃがいもを入れて食べると絶品です
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手作りのキムチが酸味をましてきた頃に
豚バラ肉とじゃがいもを入れて食べると絶品です
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材料

  1. ごま油 適量
  2. ニンニク 2玉
  3. 豚バラ肉 好みで
  4. じゃがいも 2個
  5. キムチ 適量
  6. 玉ねぎ 1個
  7. 白葱 1本
  8. 鶏ガラスープ 小さじ1杯
  9. ダシダ 好みで
  10. 韓国豆味噌 大さじ1杯
  11. 醤油 大さじ2杯
  12. コチュジャン 大さじ2杯
  13. ごま油 適量
  14. ニラ 1束
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作り方

  1. 1

    お鍋にたっぷりのごま油を熱して
    ニンニクと豚肉を炒める

    • キムチチゲ作り方1写真
  2. 2

    皮を剥いたじゃがいもを入れて炒める

    • キムチチゲ作り方2写真
  3. 3

    じゃがいもが半透明になってきたら
    手作りのキムチを好みの量入れて炒める

    • キムチチゲ作り方3写真
  4. 4

    お水を注ぎ入れて強火で煮ていく

    • キムチチゲ作り方4写真
  5. 5

    5分くらいしたら玉ねぎをひと玉分入れて再度煮込む

    • キムチチゲ作り方5写真
  6. 6

    白葱も一本分切って入れて煮る
    （お好みで無添加鶏ガラスープか牛ダシダを入れても良いです）
    私は味噌と醤油で味を整えるだけ

    • キムチチゲ作り方6写真
  7. 7

    さらに5分ほど煮込むとこんな感じなので
    手作りのコチュジャンを大さじ2杯投入して完成

    • キムチチゲ作り方7写真

コツ・ポイント

最初に胡麻油でニンニクを炒めること
使うのはコクが出るので、
酸味の増したキムチが望ましいです。

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heeseon
heeseon @heeseon422
2021/01/10 00:06に公開
初めまして、娘2人、孫1人のハルモニです。私のメニューでお料理を作ってくださる皆様に感謝いたします。　　　　　　　　　　　　　　東京、名古屋、京都、神戸など各地で韓国家庭料理教室を開いています。祖母や家族に教えてもらった我が家の家庭料理メインです。
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