自家製 たくわん
あつこくま @cook_40074700
自家製たくわんは大根の風味が味わえます。塩分もお好みで。
大根があったら、チャレンジしてみませんか？
＃大根大量消費
このレシピの生い立ち
母のマネ。
作り方
- 1
葉を切り落として、大根を干す。夜は部屋に入れる。
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- 2
2週間後。曲がるくらいなら、ok。
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- 3
首の部分を切り落とし、半分に切る。
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- 4
大根以外の材料をそろえる。日高昆布は、2センチくらいに切る。クチナシの実は割る。
-
- 5
大根と4を密封性のビニールに入れて、よく混ぜる。
-
- 6
重しを置き、２〜３日で出来上がり。保存は冷蔵庫で。早めにお召し上がりください。
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コツ・ポイント
大根を干すのは昼間だけ。夜露にぬれないように。
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