鶏むね肉にフォークをまんべんなく差し入れ、筋を断裂し、一口大に切る。

大葉は千切りにし、★印をボールに入れ、よく混ぜ合わせ１のむね肉を入れよく和える。

３０分ほど冷蔵庫で寝かせる。

パン粉をまんべんなくまぶし、１ｃｍほど油を引いたフライパンで揚げ焼きに。

両面がきつね色になったから完成。