さくふわ!ロールパン

気炎番長 @cook_40416333
乳製品不使用
手でちぎった時のぐるぐるした感じと、ふわふわした食感がくせになります。
このレシピの生い立ち
パンが好きです。
毎回色々試行錯誤していて
いつもの配合で巻いた所とても口当たりが良く美味しかったです。
さくふわ!ロールパン
乳製品不使用
手でちぎった時のぐるぐるした感じと、ふわふわした食感がくせになります。
このレシピの生い立ち
パンが好きです。
毎回色々試行錯誤していて
いつもの配合で巻いた所とても口当たりが良く美味しかったです。
作り方
- 1
材料を順番に入れ、まとめる。
まとまったら力を込めてこねる。 - 2
一次発酵40℃ 30分
- 3
少し上から圧迫しガス抜き
4等分にしてまとめ15分休ませます - 4
20個になる様切り分け
表面がつるんとなる様丸める綿棒で縦長に伸ばし
- 5
一番最初に巻く時少し芯を作り
くるくる巻いていく - 6
二次発酵40℃40分
- 7
卵の黄身を表面に塗り
オーブン180℃ 15分 - 8
完成!
- 9
レシピID 19127481
巻き方を参考にさせて頂きました。
ありがとうございました。
コツ・ポイント
丸める時にまず芯を作ります。
縦は長めに
横幅は調整をしながら少しずつ狭くなる様に
形成します。
そしてふんわり巻くと良いのかな
と思います。
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