山椒葉入りdeワラビ&油揚げの甘辛煮
新鮮美感 @cook_40034231
ワラビ&油揚げの甘辛煮を深みのある味にしたくて山椒の葉を一緒に炊き上げてみました。
このレシピの生い立ち
ちょっと山椒のきいた甘辛煮をつくりたくなった次第です。庭に山椒の青々とした葉が目立ち始めたタイミングです。
山椒葉入りdeワラビ&油揚げの甘辛煮
ワラビ&油揚げの甘辛煮を深みのある味にしたくて山椒の葉を一緒に炊き上げてみました。
このレシピの生い立ち
ちょっと山椒のきいた甘辛煮をつくりたくなった次第です。庭に山椒の青々とした葉が目立ち始めたタイミングです。
作り方
- 1
栃尾の油揚げを沸騰したお湯に浸けて油抜きをした後に食べやすい大きさに刻む。
- 2
アク抜きしたワラビも食べやすい大きさに刻む。4〜5cmの長さでしょうか。
- 3
鍋に水を入れて刻んだ油揚げ、ワラビを入れ、調味料を加えてから火にのせる。
- 4
最後に頃合いをみて、山椒の葉をのせて炊きあげればできあがり。
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コツ・ポイント
取り敢えず初めてなので、やってみてのこと。足りないようであれば、また追ってもう一度、山椒の葉を加えて炊き上げればいいだけの話です。
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