たまねぎをくし切りにする。

エビはあらかじめ解凍しておく。
もしくは下処理済みのものを使えば楽です。

深めの鍋に油をしいて、玉ねぎを炒める。
そこへ米粉を加えて混ぜる。

玉ねぎを炒めた鍋に水を少しづつ足していき、弱火〜中火で火にかける。
冷凍野菜、エビも投入する。

豆乳と酒粕をレンジで温める。
2分ぐらい。
吹きこぼれないよう注意しながら…

鍋に豆乳と酒粕を少しずつ注ぐ。

沸騰させないように気をつけながら、酒粕が溶けるように混ぜながら火を通す。

塩小さじ二分の一とコンソメスープの素を入れる。
顆粒のが溶けやすいです。固形のコンソメの場合は包丁で刻んで入れると◎

仕上げにお好みで黒胡椒を振って出来上がり。