義母に教わった絶品いりこ出汁そうめんつゆ
メモ824 @cook_40419788
料理上手のお母さんがだしてくれた素麺、つゆがいりこダシが効いていてとても美味しかったので教わりました。
このレシピの生い立ち
もう市販の麺つゆには戻れません。
義母に教わった絶品いりこ出汁そうめんつゆ
料理上手のお母さんがだしてくれた素麺、つゆがいりこダシが効いていてとても美味しかったので教わりました。
このレシピの生い立ち
もう市販の麺つゆには戻れません。
作り方
- 1
100mlのみりんを鍋に入れ沸かす
- 2
しょうゆ100ml
水400mlをいれて温めまぜる - 3
いりこをひとつかみし、入れて少し熱したら火をとめいりこを浸したまま置いておく。
- 4
最後に出来上がった素麺つゆをざるでこして入れ物にいれて出来上がり！
濃い場合は水を足す - 5
これに砂糖を加えれば丼だしにも使えるそうです。
- 6
コツ・ポイント
1:1:4の割合なのでたくさんいれば量をかえて下さい
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