まずシンクの中に新聞紙を敷いて、はちめのウロコをとります。便利なウロコ取りで。

ウロコを取ったら新聞紙はまだ捨てない。最後に内臓を一緒に包んでビニール袋に入れて捨てます。あまり匂わないので。

ウロコを取ったら、はちめの口から割りばし１本を入れてエラの上に出します。そのままエラから内臓の中に箸が行くところまで。

はちめは箸の付いたまま裏返して、もう１本割りばしを口から入れて反対側のエラの上を通して内臓の奥まで。

２本割りばしが入ったらこんな感じ。画像は菜箸です。菜箸でやってみたら取れなかったので必ず割りばしを使うこと。

旦那が写真撮ったのでわかりにくくてごめんなさい。魚を触られない人なので。口から入れてエラの上を通り内臓の奥まで。

２本奥まで入ったらちゅうちょせず一気に割りばしを２回転回す。はちめはそのまま左手に持って動かさず右手の割りばしを２回転ね

グリグリって音がします。割りばしを引き抜くと内臓とエラが綺麗に割りばしに巻き付いてきます。

エラと内臓が奥まで綺麗に取れました。口から水を流しながら綺麗にします。

綺麗になりました。

エラも内臓も綺麗に取れています。包丁１度も使っていません。煮ても焼いても姿そのまま。
是非、やってみて～

こんなに綺麗になってお腹切り開いてないので調理しても見栄え良し。

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