ホッケンミー（マレーシア風）
Bau109 @cook_40053592
ホッケンミーはタイ南部、マレーシア、シンガポールで食べられている焼きそばみたいな麺料理です。
このレシピの生い立ち
タイ南部で食べた焼きそばが美味しかったので、自作してみました (๑• •๑)
老抽を入れたら黒くなって本格的！見た目ほど味は濃く無いです。
ホッケンミー（マレーシア風）
ホッケンミーはタイ南部、マレーシア、シンガポールで食べられている焼きそばみたいな麺料理です。
このレシピの生い立ち
タイ南部で食べた焼きそばが美味しかったので、自作してみました (๑• •๑)
老抽を入れたら黒くなって本格的！見た目ほど味は濃く無いです。
アプリでひらく作り方
- 1
麺を茹でる。
※その麺の茹で時間
茹で上がったらザルにあけておく。 -
- 2
麺を茹でてる間に野菜を切ります。
-
- 3
炒り卵を先に作っておきます。
-
- 4
フライパンに油を敷いて、肉と人参を先に炒めます。
-
- 5
肉の色が変わったらキャベツ、長ネギも入れて炒めます。
-
- 6
更に麺を入れて炒めます。
-
- 7
味覇、オイスターソース、老抽（老醤油）を入れて炒める。
-
- 8
全体に味が回ったら炒り卵を入れ、味を見て塩胡椒する。
最後にお好みで小ネギを飾って完成。 -
- 9
麺はこの乾麺を使いました。茹で時間4分。
-
- 10
野菜は…
もやし、カイラン菜、青梗菜などでも可。イカやエビなども合うと思います。
コツ・ポイント
強火でガンガン炒めると香ばしくなります！
老抽無しで作ったら味気なかったので、あった方が良いかなと思います。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21494950
