作り方
- 1
尾の方からウロコを取る。
（魚やさんに調理して頂くと楽に作れる。①②）
※今回はフエフキ鯛 -
- 2
内臓をかき出す。
-
- 3
全体とお腹の中を綺麗に洗う。
-
- 4
鯛をざるに上げ塩を腹の中、全体にふり15分置く。
(魚の臭み取り)
※卵が入っていたので腹骨と味噌汁に入れました。 -
- 5
キッチンペーパーで腹の中、全体の水分を拭く。
-
- 6
材料を準備する。
※今回はあさり、パプリカは冷凍を使いました。 -
- 7
フライパンにクッキングシートを敷き包丁で潰したニンニク、オリーブオイルを入れる。
-
- 8
ニンニクの香りが立ったら頭を右にして鯛を入れる。
※ニンニクは焦げない様に途中で出す。 -
- 9
鯛を裏返し少し焼いてから白ワインを入れる。
※クッキングシートを持ち上げフライ返しを添えて返す。 -
- 10
あさりを入れる。
-
- 11
パプリカ、ミニトマト、⑧のニンニクを入れ塩コショウし水又は湯を入れ蓋をして15分蒸し焼きにする。
-
- 12
あさりの砂抜き&冷凍保存
ID21454175 -
- 13
パプリカ（ピーマン）の切り方冷凍保存
ID21056185 -
コツ・ポイント
魚の下処理をきちんとすると美味しく作れます。
クッキングシートは魚を崩さず綺麗に焼く為に敷いています。
切り身でも美味しく出来ます。
あさり、パプリカを冷凍しておくと色々な料理に使えて便利です。
お好みの魚でお楽しみ下さい。
ご訪問有り難うございます(^^)皆様との出逢いに感謝致します。お料理大好きなアラフィフ調理師です。料理のコツ、方法などを交えて、簡単で分かりやすいレシピにして紹介致します。皆様と一緒に楽しくお料理出来たら嬉しいです。宜しくお願い致します。YouTube➔ariyuru414kitchenhttps://www.youtube.com/@ariyuru414Instagram➔ariyuru414https://www.instagram.com/ariyuru414
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