トロッとしたお豆腐の料理このレシピの生い立ち基本的に健康な料理を開発している中で豆腐の漬物の一環として考案されたものです。
山芋と大根おろしをすり、全ての材料を器に入れて重しを乗せて豆腐を漬ける。塩分はお好みで調整。
保存のため冷蔵庫に入れるなどして半日〜1日以上待てば出来上がり。
豆腐から水が出てトロッとした汁物が出来るので匙で掬うなどして食します。
山芋と大根おろしは豆腐が漬かった後から入れてもOKです。
豆腐は塩で漬けると豆腐チーズ言われるようなものになり美味しく食べやすくなります。ちょっと硬くなるのがミソ。
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