かぶは身と葉っぱを使います。葉っぱは良く水で洗い、土汚れをしっかりおとし、1センチにカット。実は皮をむいて薄くスライス。

かぶをカットしたら塩揉みして、5分程そのままに。水気をしっかり手で絞ります。

新玉葱は形よいもの選びます。

薄くスライスして、水にサッとさらしたら、水気をしっかりきります。

かぶと玉葱をまぜたら、オリーブオイルを満遍なくかけてさっくりまぜます。こうすると水気がでてきません。

クミンと黒胡椒はフライパンで軽く炙ってから具材にいれます。

調味料を加えていきます。

レモンはポッカレモン、あれば生の果汁を。

マスタードを入れてカナディアンメープルシロップを加えます。

ディルは今回は乾燥を使いましたが、生のディルの方が格段に美味しいです。

さっくり混ぜ合わせます。

仕上げにトマトをさいのめカットしてトッピング。トマトはあるのとないのと大きくお味が異なります。

ご家族により、これらのような調味料がない時は、上手くアレンジしてみて下さいませ。大事なのは、オリーブオイルとお酢です。