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大根の葉のじゃこ炒め
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大根の葉のじゃこ炒め-レシピのメイン写真

大根の葉のじゃこ炒め

あとむくんち
あとむくんち @cook_40081816

ご飯にのせても、全体に混ぜても、おにぎりの具材にしても美味しい!
このレシピの生い立ち
家庭菜園で大根の種をまき・・・
育つ途中で間引き、その大根の葉を利用しました。

ご飯にのせても、全体に混ぜても、おにぎりの具材にしても美味しい!
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家庭菜園で大根の種をまき・・・
育つ途中で間引き、その大根の葉を利用しました。

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大根の葉のじゃこ炒め

あとむくんち
あとむくんち @cook_40081816

ご飯にのせても、全体に混ぜても、おにぎりの具材にしても美味しい!
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家庭菜園で大根の種をまき・・・
育つ途中で間引き、その大根の葉を利用しました。

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材料

  1. 大根の葉 約330g
  2. ちりめんじゃこ 25g
  3. ごま油(炒め用) 大さじ1/2
  4. 和風だしの素(顆粒) 小さじ1
  5. 醤油 小さじ1
  6. いりごま 大さじ2
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作り方

  1. 1

    細かく切った大根の葉をごま油で炒めます。

    • 大根の葉のじゃこ炒め作り方1写真
  2. 2

    次にちりめんじゃこを加えます。

    • 大根の葉のじゃこ炒め作り方2写真
  3. 3

    全体を混ぜながら中火で炒めます。

    • 大根の葉のじゃこ炒め作り方3写真
  4. 4

    大根の葉がしんなりしてきたら、和風だしの素を加えます。

    • 大根の葉のじゃこ炒め作り方4写真
  5. 5

    次にお醤油を加えて炒めます。

    • 大根の葉のじゃこ炒め作り方5写真
  6. 6

    仕上げにいりごまを加えます。

    • 大根の葉のじゃこ炒め作り方6写真
  7. 7

    全体をよく混ぜ合わせます。

    • 大根の葉のじゃこ炒め作り方7写真
  8. 8

    器に盛って完成です。

    • 大根の葉のじゃこ炒め作り方8写真

コツ・ポイント

大根の葉を洗った後、きちんと水分をとって下さい。
ちりめんじゃこによって塩分がそれぞれ違うので、味見をしながら和風だしの素と醤油を加えて下さい。
私は大根の茎のシャキシャキ感がある方が好きなので、あまり火を通しすぎないようにしています。

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あとむくんち
あとむくんち @cook_40081816
2023/05/14 05:01に公開
田舎暮らしのシニアです。イエローラブと暮らしながらお花&ハーブ、家庭菜園を楽しんでいます
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