ベーコンエピパン HBで
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
いつも成形が上手くいかず
凹んでいます。フランスパン生地の
パリパリ食感で味は美味しく
出来ました。
このレシピの生い立ち
作って見たかったエピパン。
ベーコンエピパン HBで
いつも成形が上手くいかず
凹んでいます。フランスパン生地の
パリパリ食感で味は美味しく
出来ました。
このレシピの生い立ち
作って見たかったエピパン。
作り方
- 1
材料をHBに入れ一次発酵まで。
- 2
生地が出来上がったらガス抜きをして8等分にする。
- 3
丸くして10分ベンチタイム。
- 4
ベーコン、１枚ならハーフサイズに切る。
生地はベーコンのハーフサイズより一回り大きめに伸ばす。 - 5
生地に粉チーズを振ったらベーコンを乗せる。
チーズは真ん中に寄せて。 -
- 6
生地をクルクルと巻いて最後は生地と生地をしっかり着ける。閉じ目はしっかり摘んで付ける。
-
- 7
閉じ目を下にして霧吹きをし40℃のオーブン、40分位二次発酵する。
-
- 8
ハサミをなるべく寝かせて4カ所位カットして交互にずらして開く。
- 9
オーブンを230℃に予熱。
生地に霧吹きをし13〜15分焼く。
コツ・ポイント
生地をカットする時はハサミを
なるべく寝かせて。
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