生ホッケは半分に切る。水洗いして水気を切る。茄子はヘタを取り縦半分に切り、皮に切れ目を入れる。ピーマンはヘタを取り。

半分に切る。かぼちゃは種とワタを取り３ミリ幅に切る。玉ねぎは半分に切り。1センチ幅に切る。

最後にすべての水気をキッチンペーパーにて取る。
揚げ鍋に油を入れ加熱する。その間に。小麦粉。水。塩を入れて玉が残る

感じにする。具材に付けて揚げていく。揚がったら油を切る。
皿に盛り付ける。