お鍋に多めの水を沸騰させて、白もつを下茹で（下処理）します。
※原商店さんの白もつで臭みありません。

大根をイチョウ切りにします。

人参をイチョウ切りにします。

長ねぎを輪切りにして水にさらしておきます。

しょうがをみじん切りにします。

1. の白もつを食べやすい大きさにカットしておきます。

圧力鍋に水300cc、白もつを入れて、加圧して煮込んでいきます。
※２回繰り返します。

次に、大根、人参を加えて、加圧して煮込んでいきます。

○調味料　を加えて、弱火で落とし蓋をしてコトコト煮込んでいきます。

具材に味が染み込んだらOKです。