チキンのパン粉焼き トマトマリネソース
低価格の鶏むね肉をごちそう感のある主菜に！クッキングパウダーを使った衣でコクと風味のある満足感の高い仕上がりです。
このレシピの生い立ち
料理家の服部みどり様にご監修いただきました。
【プロフィール】材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピを中心にご紹介。書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・TVなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う。
チキンのパン粉焼き トマトマリネソース
低価格の鶏むね肉をごちそう感のある主菜に！クッキングパウダーを使った衣でコクと風味のある満足感の高い仕上がりです。
このレシピの生い立ち
料理家の服部みどり様にご監修いただきました。
【プロフィール】材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピを中心にご紹介。書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・TVなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞ボウルに【A】を混ぜ合わせる。【A】とは別のボウルに【B】を混ぜ合わせる。
- 2
玉ねぎはみじん切り、トマトは1cm角に切って、【C】と合わせてマリネソースを作る。
- 3
鶏むね肉は縦半分に切り、2枚のラップで挟んでめん棒でたたいて1～1.5cm厚さ程度に薄く伸ばし、塩、こしょうをふる。
- 4
3に【A】をからめ、【B】をまんべんなくまぶす。
- 5
フライパンにオリーブオイル、4を入れてから中火にかける。
- 6
パチパチと焼ける音がしたら弱火にし、片面6分程度を目安に両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 7
※ 焦げやすいため冷たい油で焼き始めます。
- 8
6を器に盛りつけ、マリネソースをかけ、お好みでクッキングパウダーをふる。
- 9
「クッキングパウダー1kg」
-
コツ・ポイント
クッキングパウダーを使用した衣は焦げやすいので弱火でじっくりと焼いてください。あまり動かさずじっくり弱火で焼くことで、やわらかく仕上がり、綺麗な焼き色がつきます。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
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