＜下準備＞パスタは1％の塩を入れた湯でアルデンテにゆでる。玉ねぎ、にんにくは粗みじん切りにする。青ねぎは小口切りにする。

トマトは1.5cm角に切る。鶏もも肉は3～4cm角に切り、塩、こしょうをふる。ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。

※写真では青ねぎを斜めに切っています。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を入れ表面にこんがりと焼き色がついたら、玉ねぎ、にんにくを加え炒める。

鶏肉に火が通ったら、日本酒を入れてひと混ぜし、1.5cm角に切ったトマト、【B】を加えて全体になじむように混ぜる。

※粉とうがらしはお好みで量を調節してください。

【A】を加え、中火で沸騰しないように混ぜながら加熱し、チリパウダーを加えて味を調える。

7にパスタを入れて和える。器に盛りつけ、青ねぎを散らす。

※ 生クリームを使用せず全量牛乳を使い、あっさりと仕上げるアレンジでも◎

※ シーフード系を使用する場合は、日本酒の代わりに白ワインがマッチします。