★翌日も柔らかい餅 (よもぎ餅)
ケイヤ＠kie @cook_40274022
すぐ硬くなってしまうお餅を翌日まで柔らかく保つ方法です。今回はよもぎ餅で。
このレシピの生い立ち
義姉から餅を片栗粉で柔らかくしていると聞いたので。
★翌日も柔らかい餅 (よもぎ餅)
すぐ硬くなってしまうお餅を翌日まで柔らかく保つ方法です。今回はよもぎ餅で。
このレシピの生い立ち
義姉から餅を片栗粉で柔らかくしていると聞いたので。
アプリでひらく作り方
- 1
餅米は水を3〜4回替えて軽く混ぜ洗いし、新米なら8時間、古米なら16時間以上水に浸して置く。
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- 2
ザルにあげて30分水を切る。
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- 3
茹でたヨモギを絞りフードプロセッサーでペースト状にする。すり鉢を使ってもよい。
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- 4
餅つき機のうすにもち米を入れて蒸す。
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- 5
蒸し上がったらヨモギペーストを加えてつき始める。
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- 6
片栗粉＋砂糖と熱湯を混ぜる。
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- 7
餅米が半分つぶれたら⑥を少しづつ加える。
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- 8
10分ほどついて完成。
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- 9
餡を1個30gに丸めておく。
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- 10
手に水をつけて生地を円形にのばし餡を包み、しっかり閉じる。
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- 11
完成
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- 12
同じ北陸でも福井は餅で餡を包み、富山(夫の故郷)は餡をからめる。
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- 13
餅だけ小さく丸めて冷凍保存すると便利。
レンジで柔らかくして小豆餡を添える。 -
- 14
昔ながらの草餅 無添加！すぐ硬くなります.。
レシピID : 20577852 -
- 15
ホームベーカリーでヨモギ餅 ２合
レシピID : 22569849 -
- 16
よもぎもち部門
トップ10入りありがとうございました♡
2024-4-8 -
コツ・ポイント
白い大福もちなどにも使えます。
餅米は柔らかいので研がずに優しく混ぜ洗いで。
片栗粉＋砂糖の代用として
トレハロース150ｇを使ってもよいです。
つくれぽ
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