ひじきはボウルに水を入れて３０分以上。浸し戻して水気を切る。
ボウルに卵、砂糖、出汁、酒、味醂、ひじきを入れ混ぜる。

卵焼き器にサラダ油を入れ熱する。弱火にて卵液を入れて。巻いていく。
フライパンから出して粗熱を取る。食べやすい大きさ切る

皿に盛り付ける。