砂肝は半分に切り、真ん中の筋の部分が固そうだったら切り落とす。白い部分に二か所包丁目をいれておく。

保存袋にすべての材料をまぜて、冷蔵庫で一晩寝かす。
→※保存袋についてはポイントの欄をよくお読みください。※

水分が出ていたら、キッチンぺーパーで吸い取り、※のオイルを足す。
水が入らないように、保存袋を二重にする。

炊飯器に７０度のお湯を入れる。
（沸騰したお湯１リットルにつき１カップの水を加えたら７０度）

保温モードで３時間〜5時間。
3時間後に一度赤いかどうかチェック。
取り出して、出来上がり。
更に寝かせてもおいしい。

好きな野菜と組み合わせてください。
ちなみに、コンソメ煮した大根を敷いてます。

使った砂肝はこちら。
新鮮で、水も出なかったです。