中華風あんかけロール白菜
＊おちょこ @yoshi77712
トロトロの白菜が美味しく温まります
もちろんキャベツでやっても
中華味にしてるので餡が余ったら餃子にしても◎
このレシピの生い立ち
ロールキャベツにしようと思ったら
キャベツが高かった
中華風あんかけロール白菜
トロトロの白菜が美味しく温まります
もちろんキャベツでやっても
中華味にしてるので餡が余ったら餃子にしても◎
このレシピの生い立ち
ロールキャベツにしようと思ったら
キャベツが高かった
アプリでひらく作り方
- 1
白菜はへたを切り落とし
硬い方から剥がし
沸騰した鍋で2分茹で
直ぐに冷水に晒してザルにあげ
破れないように絞っておく -
- 2
挽肉は片栗粉以外の調味料を入れ
白っぽくなるまでしっかり捏ねたら
みじん切りにしたネギと筍を入れ更に捏ねる -
- 3
片栗粉を入れ更に捏ねる
-
- 4
白菜の硬いところは包丁で薄くそぎ切り
切り取った部分は水気を絞り
みじん切りにしタネに混ぜる
不安な方は飛ばして下さい -
- 5
巻きやすいように上の方に包丁で浅く切り込みを入れておきます。
4を飛ばした方は下の方まで。
※切り落とさないように -
- 6
肉タネを乗せ
下から一度巻き -
- 7
左側を一度折り
-
- 8
そのまま上まで巻いていき
-
- 9
白菜を立て
右側の部分の葉を中へ詰め込んでいく -
- 10
こんな感じ
-
- 11
全て巻き終えたら
鍋に巻き終わりを下にして並べていく
(なるべくギュウギュウになるような鍋を選んでください) -
- 12
煮込み用の調味料とキノコやカニカマを入れ
火にかけ沸騰したら
中火で30分ほど煮込む -
- 13
火が通ったら
白菜だけトングなどでそっと取り出し
残った汁にとろみをつけ
白菜にかけたら完成です -
コツ・ポイント
肉ダネの卵について
入れればフワフワなタネになります
入れない場合は肉まんや餃子のような肉肉しい感じになります
お好みで決めて下さい。
スープの具材は何でもいいです
冷蔵庫にあるもので適当に。
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