玉子を溶き、塩麴（塩）と胡椒を混ぜます。

フライパンにオイルを熱して発酵玉葱を少し炒めて、乱切りにしたトマトを加えて軽く炒めます。

2に１を回し入れてさっと炒めて半熟！！お皿に盛り付け、刻んだパクチーを振りかけます。