ヨーグルトメーカーでローストビーフ
ゅちん @cook_40156321
舞茸がお肉を柔らかくする効果があると聞いたので挑戦。
ほぼ、ほったらかしで美味しくできるのも◎
このレシピの生い立ち
柔らかく美味しいローストビーフが食べたくて何度か試行錯誤したのちに
ヨーグルトメーカーでローストビーフ
舞茸がお肉を柔らかくする効果があると聞いたので挑戦。
ほぼ、ほったらかしで美味しくできるのも◎
このレシピの生い立ち
柔らかく美味しいローストビーフが食べたくて何度か試行錯誤したのちに
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かしておく
※お肉と一緒にヨーグルトメーカーにセットする用 - 2
舞茸をほぐし、下味をつけた塊肉と一緒にジップロックやポリ袋に入れ
空気を抜く - 3
ヨーグルトメーカーにお肉をセットして
熱湯を注ぎ
58〜63度で３時間 - 4
低温調理が終わったらフライパンで焼き目を付けてアルミホイルにくるんで少し休ませたらカットして完成
- 5
一緒に低温調理した舞茸も焼いて付け合わせにしても美味しいです
コツ・ポイント
舞茸を入れつつ、低温調理することで
お肉がしっとり柔らかく仕上がります
温度は小さい子供が食べるときは63度にしたり、お肉の大きさや気温で変えてます。
必ず55度以上で、102分以上は加熱してください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21506428
