ドレスドオムライス→ドレスド天津飯
皆さまのレシピを参考に、ドレスドオムライスではなく天津飯にアレンジしました。初めて試したので、課題満載です（^^;）
このレシピの生い立ち
ドレスドオムライス自体を試したことがないのに、いきなり天津飯にアレンジしました。ご飯の量が多すぎ、ドレープ状にする前の卵を加熱しすぎ、天津飯の餡が少なすぎなど課題満載です。
ドレスドオムライス→ドレスド天津飯
皆さまのレシピを参考に、ドレスドオムライスではなく天津飯にアレンジしました。初めて試したので、課題満載です（^^;）
このレシピの生い立ち
ドレスドオムライス自体を試したことがないのに、いきなり天津飯にアレンジしました。ご飯の量が多すぎ、ドレープ状にする前の卵を加熱しすぎ、天津飯の餡が少なすぎなど課題満載です。
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- 1
卵は★を加え溶いておく。パプリカと玉ねぎにベーコンは角切り（1cmくらい）にしておく。
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- 2
フライパンで油を熱する。中火でベーコンを炒め野菜と☆を加える。汁気があるうちにレンチンしたご飯を合わせチャーハンにする。
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- 3
2を小さめのボウルなどに入れ裏返して皿の中央に盛りつけておく。
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- 4
フライパンの汚れを除き油とバターを溶かす。フライパン全体に馴染んだら弱火にする。
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- 5
1の卵を入れフライパンと火の距離を調整しつつ直径20cmくらいに形を整える。
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- 6
5で卵の外周に火が通ったら菜箸の持ち手側で両端から中央に3cm幅くらいまで寄せる。フライパンを時計回りで半回転させる。
-
- 7
3を6で覆う。フライパンの汚れを除き○を煮立たせたら弱火にして餡をつくる。餡を回しかけ彩りに一味と乾燥パセリを散らす。
-
- 8
食べるときにはチャーハンとドレスド卵を一緒にどーぞ。
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コツ・ポイント
1で卵2個なら、パック入りご飯は小盛りの製品にすべきでした。実は、画像では見えない裏側の一部が卵で覆いきれていません。5で撮影をしている間に卵に火が入りすぎてしまい、6のドレープが崩れぎみに。ただ、熱いうちなら形の修正がそれなりに可能です。
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