炙りサーモンのマスタードソースがけ
謎のヒーラー @cook_40205350
本格マスタードソースで安いサーモンもワインのお供。
このレシピの生い立ち
マスタードソースを使った料理が食べたかったので。料理本では、サーモンはマリネでしたが、サーモンマリネを作るのは面倒くさかったので、刺身用サーモンを軽く焼いてみました。
炙りサーモンのマスタードソースがけ
本格マスタードソースで安いサーモンもワインのお供。
このレシピの生い立ち
マスタードソースを使った料理が食べたかったので。料理本では、サーモンはマリネでしたが、サーモンマリネを作るのは面倒くさかったので、刺身用サーモンを軽く焼いてみました。
作り方
- 1
刺身用サーモンをキッチンペーパーで拭き、余熱したオープントースター180℃で3分焼くか、刺身用サーモンを軽く炙る。
- 2
焼いた刺身用サーモンを、食べやすい大きさに切る。
- 3
マスタードソースの材料を全て混ぜ合わせる。
- 4
焼いた刺身用サーモンを皿に盛り付け、マスタードソースをかける。
- 5
あればドライパセリを散らして完成。
コツ・ポイント
刺身用サーモンは焼きすぎると、ただの焼き魚になってしまうので、魚の表面が白くなるくらい、中身は多少生のままになる位の焼き加減の方が良いと思います。
マスタードソースは、甘めがお好みなら砂糖を増やしてもOK。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21506786
