大根と人参の皮を剥き、大根は縦に4等分、人参は縦に2等分(人参が太い場合は4等分)にします。

大根と人参をスライサーで薄くスライスして鍋に入れます。

2の鍋にごま油を2周くらいかけ具材に行き渡るように混ぜて火（中火）をつけます。

豆腐の水をすてパックから取り出し3の鍋にそのまま入れます。

豆腐をヘラ等で何等分化に分けます（混ぜているうちに細かくなるのでここでは大き目な塊でも大丈夫です）

★印の調味料を入れ全体を混ぜ落し蓋をしてそのまま中火5分程度煮ます。

水分が出てくるので味見をして味をお整え全体を混ぜ、今度は水分が少なくなるまで煮ます（焦がさないように注意）

水分が少なくなってきたら火を止め鍋にふたをして放置（この時点ではあまり豆腐に味が染みていません）

しばらく置いて冷めて味が染みたら完成です。

作ってすぐより、冷蔵庫で一晩冷やしたほうがお豆腐が締まって味もしみて美味しいのです。常備菜にもおすすめです。