椎茸・キクラゲ・豆腐は細かく千切りする。

☆干し椎茸、または乾燥キクラゲの場合、まず湯につけて戻しておく。

卵・水・鶏ガラスープの素をよく混ぜ合わせる。

器に豚肉・豆腐・キクラゲ・椎茸を交互に入れていく。豚肉と椎茸は全部入れてしまわず、飾りのため少し置いておく。

具を入れたら卵汁をこしながら泡を立てないようにゆっくりと流し入れる。

鍋に水を(茶碗蒸しの器の半分程)入れ、器を静かに下ろし置き、少しずらしながら蓋をする。一度沸騰させる。

ある程度固まったら残りの豚肉をばらし、上に載せる。再度蓋をし、後5分蒸す。

5分経ったら火を止め、5-10分放置する♬

最後に飾りつけたら、出来上がり♡