玉ねぎをみじん切りにする

マッシュルームを1/4にカット。しめじ、舞茸は石突きを取り手で裂きます

鳥もも肉を1/4にカットし、裏表に塩胡椒をして、小麦粉をまぶします

フライパンにバターを溶かし、鶏肉の皮の面から焼いていきます！

皮の面はカリッと香ばしく、裏面は弱火でじっくりと火を通して、取り出しておきます

鶏肉を焼いたそのままのフライパンに、玉ねぎ、キノコを入れ、塩胡椒をして炒めます

玉ねぎとキノコに火が通ったら、先ほど焼いた鶏肉を、皮面を上にし、戻し入れます

白ワインと生クリームを入れ、トロミがつくまで、弱火で煮詰めたら、具材の完成です！

別のフライパンにバターを引き、ガレット生地をいれます

卵を落とし、スプーンで黄身を崩しながら広げ、チーズをパラパラ。

フライ返しで、折り目をつけ、扇型に折ります

ガレット生地を、お皿に移し、具材をのせ、パセリをチラシたら…完成です！