お鍋に水800mlをはり、鶏ササミとほぐしたシメジ1株を茹でます。

鶏ササミが茹で上がったら一旦取り出し、冷ましたあと筋を取り食べやすい大きさに割いて鍋に戻します。

鍋にニンニク、麺つゆ、オイスターソース、ナンプラーを入れて中火で15～20分味を馴染ませます。

魚焼きグリル等で、食べやすい大きさに切った(飾り付けの野菜)を焼きます。今回はしめじ、ピーマン、茄子です。

お皿orボウルにスープカレーを注ぎ、焼き野菜とゆで卵を盛り付けて完成です。お好みでご飯にパセリを。