里芋のキムチポテサラ☆アボカド入り
fuu☆彡☆彡 @cook_40322117
材料がゴロッとし、かつ
少しゆるめのポテサラ風☆
アボカドがアクセントで
よいつまみに^_^♪
このレシピの生い立ち
ポテサラとキムチの組み合わせが
大好きなので、里芋でもチャレンジ！
里芋のキムチポテサラ☆アボカド入り
材料がゴロッとし、かつ
少しゆるめのポテサラ風☆
アボカドがアクセントで
よいつまみに^_^♪
このレシピの生い立ち
ポテサラとキムチの組み合わせが
大好きなので、里芋でもチャレンジ！
作り方
- 1
里芋を10分くらい茹でると、キッチンペーパーを使って皮が簡単に剥けるので、それを細かく切る。茹で卵を用意。
-
- 2
アボカドを細かく切る。
-
- 3
小鍋にキムチを入れ、
水1/2カップ弱を、掃除ががてらキムチの入っていた容器にくんで小鍋に入れて、弱火にかける。 -
- 4
沸いてきたら【1】と【2】を入れて
マヨネーズとコショウをいれる。 -
- 5
弱火で煮ながら、材料を軽く潰しつつ混ぜて、好みの固さで火を止める。小鉢に盛り付けたものにパセリを散らして完成。
-
コツ・ポイント
キムチの残りを食べきりたい時に丁度いい！
煮る時にキムチ漬け汁が役立つ！
ゆるめのポテサラが苦手な人は
皮を剥く前、里芋を長めにゆでて
(水を加えて小鍋で煮る手順を
はぶいて)
冷ました里芋と他の材料をあえるのみにしてみては^_^？☆
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