ボウルに卵を入れてほぐす。
砂糖（71g）・蜂蜜（27g）を加える。

ボウルを湯煎にあて、人肌程度になったら湯煎から外し、ハンドミキサー高速で白っぽくもったりしてくるまで泡立てる。

溶かしたバター(100g)、レモン汁(15g)、レモンの皮をハンドミキサーでよく混ぜる。

③を②に加えてハンドミキサー中速で生地が均一になるまで混ぜる。

振るっておいた薄力粉(120g)とベーキングパウダー(3g)を加え混ぜる。

パウンド型に生地を入れ、スライスしたレモンをのせて、170℃のオーブンで30分〜焼く。　（27番）

焼いている間に、
レモン汁(30g)、グラニュー糖(30g)、水(30g)を煮詰める。

焼きあがったら⑦をぬってできあがり。