豆腐を食べやすい大きさに切り、水切りしておきます。
片栗粉を水（分量外）で溶いておきます。

にんにく、生姜、しいたけ、ねぎをみじん切りにします。

醤油、料理酒、砂糖を合わせておきます。

フライパンにサラダ油（分量外）をひき、にんにく、生姜、豆板醤、豚ひき肉、しいたけの順に入れて炒めます。

フライパンに3.を合わせ、豆腐を入れて混ぜ、味を整えます。

火を止め、水溶き片栗粉を入れてから弱火で混ぜ、とろみがついたら完成。