ごぼうは洗い、縦半分に3〜4センチの長さに切り、水にさらす。

ごぼうをザルにあげ、軽く水気を拭き取りビニール袋に入れ、片栗粉をまぶす。
○調味料を合わせる。

フライパンに油を敷き、中火で3,4分ごぼうを炒める。○調味料を加え和え、胡麻をまぶす。