ほうれん草の白和え
Takak0v0 @cook_40194212
白和は時間が経つと水っぽくなる。
早めに作っておきたいなら、豆腐と調味料を混ぜておいて、直前に野菜を茹でて和えると良い。
このレシピの生い立ち
微調整を重ねてたどり着いた分量。
ほうれん草の白和え
白和は時間が経つと水っぽくなる。
早めに作っておきたいなら、豆腐と調味料を混ぜておいて、直前に野菜を茹でて和えると良い。
このレシピの生い立ち
微調整を重ねてたどり着いた分量。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐は水切りしておく。
- 2
にんじんをほうれん草の茎と同じ太さ、2cmくらいに切り、茹でてザルにあげて冷ます。
- 3
ほうれん草は丸ごと洗い、茹でる。
＊切って洗って茹でると、水がよく絞れずベタベタの仕上がりになってしまう。 - 4
茹でたほうれん草はすのこでよく絞り、2cmくらいに切る。
- 5
すりごま大さじ1 1/2、砂糖大さじ1 1/2、醤油小さじ1 1/2、白味噌大さじ3/4を大きめのボウルで混ぜる。
- 6
豆腐をさらにさらしで絞って水気をきり、5のボウルに加えて泡立て器で混ぜる。
＊ポロポロになるほどは絞らない。 - 7
よく混ざったらにんじんとほうれんをうも加えて和えたら出来上がり。
コツ・ポイント
草1袋量がいつも同じではないので、味の加減が難しい。
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