切り干し大根は、細かくほぐしてお湯をかけて軽く洗う。汚れを落としてから、沸騰したお湯で5分ほど戻しておく。

にんじんは千切りにして、塩を振り5分以上置いてから軽く洗う。

ボールに、酢と砂糖を入れて、600Wの電子レンジで1分の加熱して、砂糖を溶かす。
そこに、マーマレードを入れて混ぜる。

しっかり絞った大根と人参を入れてさっくりと和え、冷蔵庫で冷やし保存する。